20151125 193434 1

Patlamış Mısır Misali ”Ekşi Mayalı Ekmekler”

Ekmek yapmak ile ilgili tek büyük problem;
dilediğim kadar zaman ayıramamak..

Günlük rutini,ne kadar yavaşlatmaya çabalasak da,maalesef hızlı..Ayrıntılara,inceliklere zaman ayırabilmek,çoğu zaman ”lüks” kategorisine giriyor.Yapılması gereken,her zaman,çok sayıda işimiz var!

Bütün iş,başımızı çevirip,odaklanarak,bakabilmekte..Geriye kalan her şeyi boş vermekte..Ki,bunu düşünmek bile zamanımızı alıyor 🙁

Bu kadar ”çok parçaya ayrılmış” hayatlar yaşamamızın nedenini,çağın bize sunduğu,yüzlerce farklı alternatif kurguya bağlıyorum.Evet aslında zamanı bizden çalan şeylerin büyük kısmı,yarın tekrar hayatımızda olsa da,olmasa da olabilen,kurgular..

Bunun dışında,çalışma hayatları var.Hepimiz,yine çağın ve düzenin içinde,emek karşılığında para kazanmak zorundayız.Hayatın devam ettirilebilmesi için,sabah evi terk edip,gece dönmek gerekiyor..

Aile bireyleri,onların işleri,sağlıkları,gündelik koşular, vb. zaman;her zaman,az!

Bazen,düşünmeye,muhabbete zaman kalmıyor!! Bunu sezdiğimiz anda,gidişatı ters çevirmenin yollarını aramak gerek..

Zamanın çok kısıtlı davranmama neden olduğu bir günde;yine acele ekmek yapmak zorunda kaldım :))

Fakat,ekşi mayalı hamuru 10 saat ve ötesinde fermentasyon için bekletmeden de,bir ekmek yapabileceğimi,geçen tecrübemde anlamıştım.

Paniksiz ve endişesiz kolları sıvadığımda öğleden sonra saat 15:00 sularıydı.

Saat 18:00 de hamuru tezgaha alarak,son üç dört katlamasını yapıp,iki parçaya böldüm.Ekmek hamurunu,2 misli malzemeyle hazırladığım için,2 ekmek kalıbı kullanarak,son dinlenme aşamasını da düzenledim..

Saat 19:00 da,ekmekler fırına girdi..

Eğlenceli görünümleriyle epey ilginç ekmekler,saat 20:00 de soğuma teli üzerinde çıtırdıyordu 🙂

20151125 193434 1 - Patlamış Mısır Misali ''Ekşi Mayalı Ekmekler''

 

20151125 193445 1 - Patlamış Mısır Misali ''Ekşi Mayalı Ekmekler''

 

 

20151125 193516 1 - Patlamış Mısır Misali ''Ekşi Mayalı Ekmekler''

 

20151125 193526 1 - Patlamış Mısır Misali ''Ekşi Mayalı Ekmekler''

 

20151125 193533 1 - Patlamış Mısır Misali ''Ekşi Mayalı Ekmekler''

Ekmekler,her ne kadar alışılmış klasik görünümün dışında pişmiş olsalar da,zamanımın az olmasından ötürü üzülmeme sebep olmadılar!!

Bu ikinci tecrübe oldu;hamurun dinlenmesi için 4-5 saat de yetebiliyor :))

Ancak,hamurun tam anlamıyla gelişimi ve zenginleşmesi için,elbette uzun süreleri gözden çıkarmak tercih edilmesi,uygulanması gereken yöntem..

Zaman kısıtlıysa,hızlı davranmaktan korkmayın..

Ekşi maya,sahip olduğu kusursuzlukla,her şeyi,gerektiği gibi organize edebiliyor :))

20151125 193533 - Patlamış Mısır Misali ''Ekşi Mayalı Ekmekler''

 

20151125 193516 - Patlamış Mısır Misali ''Ekşi Mayalı Ekmekler''

 

20151126 111815 - Patlamış Mısır Misali ''Ekşi Mayalı Ekmekler''

 

20151126 111940 - Patlamış Mısır Misali ''Ekşi Mayalı Ekmekler''

 

20151126 111904 - Patlamış Mısır Misali ''Ekşi Mayalı Ekmekler''

Aslında zamanın yavaşlamasını ummak ve bunu beklemek,büyük hata! Zamanı sadece kendi içimizde ”biz” yavaşlatabiliriz..

Her şeyin bir sonu var,o halde;incelikler sonsuz olsun 🙂

Yazar: Medusa

Bir Yorum Yazın